Peter Stig fører løbende et stort antal konkurrence-, udbuds-, erstatnings- og straffesager for Højesteret, landsretterne, Sø- og Handelsretten, Konkurrencerådet, Konkurrenceankenævnet, Klagenævnet for Udbud og EU-Domstolen samt voldgiftsager. Derudover har Peter Stig betydelig erfaring med at indgå et tæt samarbejde med klienter på tværs af sektorer og brancher, herunder medier, forbrugerprodukter og detail, landbrug, motorkøretøjer, produktionsvirksomheder, byggeri, havneindustri og forsyningsvirksomheder.
Endelig har Peter Stig i en lang årrække undervist i konkurrence- og markedsføringsret på Københavns Universitet og er medforfatter af lærebøger i udbuds- og konkurrenceret på universiteterne.