Bech-Bruun samarbejde

Bech-Bruun har i 2018 fortsat samarbejdet med startup-virksomheden entrée, der ikke kun er en catering- og eventforretning i de ikoniske Hermes haller på Frederiksberg, men også et jobakademi for nydanskere. entrée er ét af de to indledende pilotprojekter i Bech-Bruuns nye samarbejdsprogram, BB Impact. Nu udvider entrée forretningen, og Bech-Bruun er med.

En mangel på kvalificeret køkkenpersonale i den danske restaurationsbranche og et stigende antal nydanskere, der ønsker et arbejde. Ifølge stifterne af entrée var det to behov, der skulle findes en løsning på. Så det gjorde de. Løsningen blev entrée. En catering- og eventforretning, der samtidig indeholder et jobakademi, hvor nydanskere har mulighed for at lære om den danske restaurationsbranche, de danske køkkenfaglige og køkkenkulturelle kompetencer – og på sigt få et job i branchen efter oplæringsperioden.

Virksomheden blev stiftet i 2017. Samme år indgik Bech-Bruun et partnerskab med entrée for at hjælpe virksomheden i opstartsfasen gennem rådgivning. Rådgivningen er fortsat ind i 2018, og har foruden det juridiske også indeholdt sparring på det kommercielle plan. Således har Bech-Bruun blandt andet en plads i entrées Advisory Board.

”Det er fedt at have Bech-Bruun med, der kan noget andet end os og samtidig engagerer sig på den måde i vores projekt. Vi er gået mere ind i maskinrummet på virksomheden, og der har været mulighed for at bruge Bech-Bruun til at sparre med i forhold til forretningsudvikling, og hvor vi skal hen generelt med projektet. Det er nogle kompetente mennesker, og det har derfor givet rigtig meget,” siger direktør og medstifter af entrée, Jakob Gaard Nielsen.

CSR_partnerskab_entree_bech-bruun

En ny restaurant på vej
2018 har både budt på medgang og modgang i den lille virksomhed. Som mange andre startups i restaurationsbranchen har entrée til tider kæmpet med at få kunder, mens der andre måneder har været meget travlt. Trods en svingende omsætning har virksomheden holdt sig oven vande. Endda i en sådan grad at entrée i 2019 tager skridtet videre og åbner en restaurant. Den sociale del af entrée bliver dog stadig en vigtig del af virksomheden:

”Det at lave restaurant og catering er jo i virkeligheden bare rammerne for vores koncept. I det nye setup er det derfor stadig jobakademiet og træningen, der er konceptet, og det vi håber, vi virkelig kan drive til noget,” fortæller Jakob.

Det er allerede lykkedes entrée at få folk i arbejde, efter de har været igennem deres træning. Men jobakademiet har indtil nu været et sideløbende element til forretningen, der udelukkende har levet af den mad, de har solgt. Det bliver der lavet om på nu. Udvidelsen af forretningen betyder ikke kun åbningen af en restaurant. Det betyder også nye kræfter i forretningen, en ny strategi for jobakademiet og et større fokus på den sociale del:

”Vi kan mærke, at det er nu, hvis det skal testes af, om konceptet virkelig holder. En del af den nye udvidelse bliver derfor, at vi får nogle folk ind, der udelukkende arbejder på den sociale del. Og så satser vi,” siger Jakob.

Samarbejdet mellem entrée og Bech-Bruun fortsætter i 2019. 

Læs mere om entrée på www.entreecph.com

Læs hele vores CSR-rapport for 2018 her.